人均创收是饭店年营业收入除以年平均员工人数，反映饭店每位员工-上海自考网

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2018年10月会议酒店管理

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25

人均创收是饭店年营业收入除以年平均员工人数，反映饭店每位员工每年为饭店创造的营业收入。

A、对
B、错

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会议业务应占会议型饭店的市场结构和消费构成的

A、15％以上
B、25％以上
C、35％以上
D、45％以上

大型宴会厅在宴会前开启空调的时间是

A、提前10分钟
B、提前 15 分钟
C、提前 20 分钟
D、提前 30 分钟

会场温度调节是现场服务的关键一环，会场温度一般事先设为

A、20℃
B、21℃
C、22℃
D、23℃

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