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2018年10月会议酒店管理

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试题序号

场馆保洁不包括

  • A、公共区域保洁
  • B、专项保洁
  • C、外围保洁
  • D、展厅保洁 表 7-2
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餐饮工作人员计算定员的比例一般为

  • A、70-75%
  • B、80-85%
  • C、90-95%
  • D、100%

中餐服务中,餐巾、小毛巾等布草用量的计算方法是:数量=客人人数×1.2。

  • A、对
  • B、错

前厅服务管理的中心枢纽是

  • A、问讯处
  • B、礼宾部
  • C、商务中心
  • D、总服务台