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2018年10月会议酒店管理

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中餐服务中，餐巾、小毛巾等布草用量的计算方法是:数量=客人人数×1.2。

  • A、对
  • B、错
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餐饮工作人员计算定员的比例一般为

  • A、70-75％
  • B、80-85％
  • C、90-95％
  • D、100％

配备话筒的会议室，容纳人数必须在

  • A、10人以上
  • B、20 人以上
  • C、30 人以上
  • D、40 人以上

为保证峰会物料、食品卫生，消毒水的更换时间是

  • A、每隔 2 小时
  • B、每隔 4 小时
  • C、每隔 6 小时
  • D、每隔 8 小时
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