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2018年10月会议酒店管理

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试题序号

在会议型饭店，公共区域清洁管理即 PA 管理一般归属于前厅部管理。

  • A、对
  • B、错
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参加峰会的服务员按照不同服务区，分为

  • A、前台人员
  • B、后台人员
  • C、核心区人员
  • D、周边区人员
  • E、一般区人员

人均创收是饭店年营业收入除以年平均员工人数，反映饭店每位员工每年为饭店创造的营业收入。

  • A、对
  • B、错

餐饮工作人员计算定员的比例一般为

  • A、70-75％
  • B、80-85％
  • C、90-95％
  • D、100％
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