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2016年10月会议酒店管理

卷面总分：分试卷年份：2016年是否有答案：有

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32

简述上海世博会的主题和副主题。

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哪种组织结构模式是当前国际饭店管理集团中流行的管理模式？

A、中央集权制
B、事业部制
C、金字塔
D、扁平化

宴会服务中，餐具的“脏”和“干净”有两种衡量标准，一是以是否使用过为准，二是

A、以是否清洗过为准
B、以是否擦拭干为准
C、以是否密封过为准
D、以是否消毒过为准

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