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2017年10月会议酒店管理

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试题序号

REVPAR 指每间可出租客房平均收入,反映每间可出租客房每日实际的收入水平,REVPAR=全年累计客房收入/全年累计可供出租客房数。


  • A、对

  • B、错

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饭店计算定员的具体方法有

  • A、按收入定员
  • B、按岗位定员
  • C、按设备设施定员
  • D、按比例定员
  • E、按劳动效率定员

简述会议型饭店行政管理的相关要求。

西餐服务的托盘内须准备几种不同种类的色拉调料?

  • A、一种
  • B、两种
  • C、三种
  • D、四种