关于学前儿童膳食指南，说法正确的是（）。

• A、食物多样，蔬菜为主
• B、经常吃大量的鱼、禽、蛋、瘦肉
• C、膳食清淡少盐，选择不吃零食
• D、为提高农村儿童的蛋白质摄入量，建议常吃大豆及其制品

幼儿园安全教育的重点在于安全意识的建立，以及（）。

• A、幼儿常规培养
• B、幼儿生活自理能力
• C、幼儿自我保护能力的培养
• D、父母的安全意识培养

简述蛋白质的主要功能。